家常煎鲅鱼放醋吗？
当然可以放醋，放醋也是可以去腥的，煎鱼要腌制一下，撒点盐，生姜，料酒，腌制十分钟，煎的时候在锅内放入生姜片，用生姜把锅底刷一遍，再煎鱼，煎的过程中不要随便去翻动鱼，这样鱼皮不容易破。
还有一种做法是，鱼杀好洗净，在鱼两面打花刀，撒上椒盐，用保鲜膜封好腌制半个小时。锅中放入适量的油（要比平时炒菜用的油多一些），烧至八九成热，把鱼放入（这时一定用大火），煎炸至两面金黄捞出，沥干油，再放入盘中，在鱼身周围摆上青椒块。锅中留底油，加水煮开，加适量盐、生抽、老抽，加水淀粉勾芡，加几滴香油提香，浇到鱼上。