东北怎么炖鱼好吃家常做法？
【黄豆炖鱼】
原料：武昌鱼一条（其他鱼也可以） 、老豆腐200克 、黄豆50克（提前泡发）
葱段、生姜片、料酒、郫县豆瓣酱 、生抽、盐 、鸡精适量、
作法：
1、锅内加入适量食用油，大火将锅内油烧热，将锅内油烧至7成热的时候，将宰杀好的鱼放入油锅内煎一下，将鱼的两面煎至金黄色后，加入适量的开水，水量稍微大一点，然后将所有调料放入锅内，大火烧开，再用中火炖四十分钟。汤汁炖的差不多，味道比较浓郁的时候就可以出锅了。
2、老豆腐切成3mm左右的厚片。锅内加入适量食用油，油热后将豆腐片下锅煎，煎至两面金黄时，倒入开水和泡发的黄豆，放入一些生抽调色调味，再加入适量的鸡精和精盐，大火烧开后加入少许淀粉水勾芡即可出锅。
3、将做好的黄豆烧豆腐放入一个较大的鱼盘内垫底，将炖好的鱼盛在豆腐上即可上桌享用。