叶作用是什么？
增加茶汤的甜度和粘稠感、香气，增加水路的丰富度，增加喉韵的层次感与饱满度。叶底陈化的越好，甜度、层次、厚度就会更好的协调。
增加苦涩味，增加青味与堆味。压制过紧，叶底陈化不好，苦涩、青味、堆味就会越重，茶汤甜度就越低，水味就越浓，干仓转化，陈化程度高，年份足，茶汤的厚度、甜度、香气等就会比较高。
茶饼内叶底形状、色泽、品相对于新茶的品质好坏影响不大。紧压茶刚出厂时，品饮滋味会比散茶苦涩，原因是紧压茶中的叶片内部细胞需要一定的时间慢慢苏醒。
对于老茶，叶底的品相、转化程度对茶品质影响非常大。首先，老茶必须干仓转化，如果湿仓的话，叶底会有酸腐烂的感觉，无论色泽多红褐，茶品都不佳。
其次，如果是干仓转化，年份比较大的茶，如二十年以上陈期的茶，好的茶品叶底会非常软糯。叶底红褐与黑色相间，有较多疙瘩。