腊猪蹄炖什么家常做法？
冰糖猪蹄
制作：猪脚洗净砍块备用。将猪脚冷水下锅，煮沸后撇去浮沫。捞出备用。热锅下油。油热后放入生姜和花椒爆香。放入料酒炒出香味。放入猪脚翻炒。翻炒片刻后，放入生抽和老抽。放入葱白，再翻炒片刻。放入冰糖。加入热水，与猪脚齐平。盖上盖子，大火煮沸后，转小火炖60分钟。最后转大火收汁。
点评：用小火焖烧猪蹄，软烂酥香而不腻。加入冰糖一起焖煮，汤汁色泽亮丽又美味。将冰糖充分炖化在汤汁里。味道香甜味美的同时，营养也更易吸收哦！
红烧猪脚
原料：2000g。
辅料：调料20g细砂糖，1000ml老抽（6汤匙），3000ml水（15汤匙），8片生姜，2棵葱，5粒八角，2克丁香，2个沙姜，2片(肉桂)，1个去核的（陈皮），1勺（五香粉），5克（生抽）3片（香叶）
制作：将3000毫升水和15汤匙老抽、生抽、细砂糖加入到汤锅中煮沸，制成红烧汁备用。在汤锅中加入适量冷水，加入拍烂的生姜、葱打个底，将整只猪脚放入汤锅中大火煮沸后继续煮3分钟。用流动清水将猪脚表面的浮沫杂质冲洗干净。在汤锅中加入适量冷水，将猪脚放入锅中大火煮沸后继续煮5分钟以去除血腥异味。将猪脚捞出沥干水分备用。炒锅中放入少量食用油，大火烧至五成热，下入姜片炒出香气，下入焯好水的猪脚翻炒。继续翻炒3分钟后下入八角、桂皮、丁香、花椒等大料。烹入少量料酒，翻炒2分钟后加入红烧汁，大火煮沸。转小火加盖焖煮2小时，中途将猪脚翻几次身。