家常凉拌黄瓜怎么做?
1、先把黄瓜择好洗净,如果黄瓜上面有土可以用小刷子刷一下,然后切片,黄瓜上均匀的撒上1茶匙食盐,搅拌均匀,让它出一下水,这样可以把黄瓜中的部分糖分析出来,吃起来口感会更好更新鲜。
2、把姜,辣椒,蒜,陈皮切成沫放在干净的空盆中备用,锅热下一点油把油烧热浇在盛姜辣椒沫的盆中搅拌一下,再依次加上生抽,陈醋,糖,鸡精搅拌均匀,尝一下,看口味是否合适,我这个口味比较辣,陈皮的量放少了可以稍微再加一点点。
3、最后在把黄瓜中析出来的水完全滤干净,再把刚做好的凉拌汁倒进黄瓜中搅拌均匀,这个时候黄瓜可能稍稍有点淡,还可以再次尝下口味不够再加一点点生抽或醋腌制15分钟就可以吃了。