家常凉拌黄瓜怎么做？
1、先把黄瓜择好洗净，如果黄瓜上面有土可以用小刷子刷一下，然后切片，黄瓜上均匀的撒上1茶匙食盐，搅拌均匀，让它出一下水，这样可以把黄瓜中的部分糖分析出来，吃起来口感会更好更新鲜。
2、把姜，辣椒，蒜，陈皮切成沫放在干净的空盆中备用，锅热下一点油把油烧热浇在盛姜辣椒沫的盆中搅拌一下，再依次加上生抽，陈醋，糖，鸡精搅拌均匀，尝一下，看口味是否合适，我这个口味比较辣，陈皮的量放少了可以稍微再加一点点。
3、最后在把黄瓜中析出来的水完全滤干净，再把刚做好的凉拌汁倒进黄瓜中搅拌均匀，这个时候黄瓜可能稍稍有点淡，还可以再次尝下口味不够再加一点点生抽或醋腌制15分钟就可以吃了。