东北家常凉菜放什么菜？
东北家做的凉菜，一般就是些黄瓜、小萝卜，拌点小辣椒，再放点蒜末、油皮啥的，用糖、醋、酱油一泡，不一会儿就行，要好吃就得再加点鸡汤进去。东北的拌豆腐干、拌芹菜等等也是很普通的家常凉菜，豆腐干要选红曲味儿的，味道重一些。把豆腐干切细丝，再用凉开水焯过，芹菜切成和豆腐干一样粗的丝，过凉开水，加入盐、味精、香油、酱油搅拌均匀就可以了。
当然，东北家的蘸酱菜也不能落下，蘸酱菜一般用刚出锅的粘豆包、高粱饼子、纯小麦的馒头等做工具来蘸酱吃，蘸酱用的菜有白水煮熟的土豆、萝卜、茄子，还有青椒、水萝卜、小黄瓜等直接洗洗就蘸酱吃的。
上面说的都是些很普通又常见的东北家常凉菜，如果想搞点花活，可以试试东北拌三丝，东北的拌三丝，一般用心里美萝卜、苹果和大葱或者青萝卜、香菜、藕丝。冬天还可以用心里美萝卜、苹果、胡萝卜，或者心里美萝卜、生菜、藕。
东北家的凉菜做法都不难，而且做起来都是很省事的。有时间，也来试试做做东北的家常菜吧。