家常莴苣怎么做好吃？
生炒莴笋条
具体制法：取新鲜莴笋四两，用削皮刀削成细丝待用。净锅加入精油烧至五成热时，下入猪肉末一两和郫县豆瓣二钱煸炒片刻，随即下入莴笋条并烹入料酒二钱快速炒匀，再加入精盐二钱、味精一钱、姜蒜米各一钱、鲜汤二两烧沸，淋入水淀粉勾芡，并加入泡辣椒末一钱，亮油起锅装盘即成。
特点：色泽红亮，咸鲜微辣，细嫩化渣，葱香美味，经济实惠。
制作提示：莴笋切成细丝，加盐渍出水分，挤干，与肉同炒。
莴苣炒肉
具体制法：莴笋去皮洗净，切成片。瘦猪肉切成片，用料酒、胡椒粉、精盐抓匀。莴笋片放入沸水锅中焯透，捞出控干水分。锅内放油，烧热，放入肉片炒熟，再加入莴笋片、葱丝、蒜片翻炒，再加入盐、味精炒匀即成。
做法窍门：此菜也可炒成馅，用饺子皮包成饺子煮吃，非常鲜美可口。
鱼香莴苣丝
具体制法：莴苣去皮洗净切丝，用沸水焯透，控干水分。鲜红辣椒切成丝，蒜切末。炒锅注油烧热，放入莴苣丝、辣椒丝煸炒，放入酱油、盐、味精继续炒匀，然后淋入料酒，撒入蒜末、醋拌匀即可。
莴笋炒蕨菜
具体制法：鲜蕨菜150克（干品50克），莴笋250克，瘦猪肉100克，野山椒20克，郫县豆瓣l5克，泡辣椒15克，精盐、味精、胡椒粉、白糖、姜、蒜、花椒粉、干细豆粉、化猪油各适量。
制作方法：将鲜蕨菜的根部切除，用手掰成4厘米左右长的段，洗净，下锅煮沸10分钟，捞出投凉，控干水分。莴笋去皮洗净，切成3厘米长、0.4厘米见方的细丝。瘦猪肉切成丝。野山椒去蒂，洗净，切成丝。泡辣椒去籽洗净，剁成细茸；姜、蒜切成茸。将猪肉丝盛入碗内，加入精盐、胡椒粉、味精、干细豆粉拌匀。将野山椒丝、泡辣椒茸、干细豆粉、精盐、味精、白糖、姜茸、蒜茸、胡椒粉、化猪油入盛蕨菜的碗中，调成碗芡。炒锅洗净烧热注油，先下腌渍好的肉丝，炒散断生，起锅盛入碗内。锅内加入适量的化猪油烧热，先下蕨菜煸炒几下，再倒入肉丝和碗芡炒匀，起锅装盘即成。