手把排骨怎么做？
手把排骨的原料
猪肋排600g、生姜5片、生抽50ml、老抽5ml、料酒30ml、干辣椒3个、蒜末15g、植物油2勺、盐适量、白糖10g
手把排骨的制作方法
1、生姜去皮切成薄片，干辣椒切成小段备用；
2、肋排切成4厘米长的段，放在清水中浸泡约20分钟，其间换2次水，至排骨微微发白时捞出，用水冲净；
3、锅中倒入足量水，放入排骨、料酒15ml和10片生姜，大火煮开，撇去浮沫后继续煮2分钟；
4、捞出排骨，用流动的热水冲去排骨表面的浮沫，沥干；
5、锅置火上，倒入油，放入蒜末和剩余的生姜片，用小火炒出香味；
6、放入干辣椒和排骨，用中火翻炒，至排骨的表面微微发黄时，调入生抽；
7、翻炒均匀后，调入老抽、白糖和剩余的料酒，迅速炒匀；
8、转小火，盖上锅盖，煮10分钟后，转大火，将汤汁收干，调入盐炒匀即可。