家常凉菜里面用什么醋？
在家常凉拌菜中我们最好选择香醋和米醋。这两个醋的口味上稍微好一点，香味充足，没有太过的刺激性，用来凉拌是比较好的。生抽也有一定的醋酸味，我们在调酱汁的时候可以酌量减少醋的用量。
在拌凉菜的时候放醋最好最后放，因为醋酸具有杀灭细菌的作用，如果提前放的话，会让蔬菜中的细菌被杀死，而不能继续进行发酵，会影响菜品的风味。所以凉拌菜中最后放醋，可以更好的融入到食材到肉里面，凉菜的味道会更好。
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在家常凉拌菜中我们最好选择香醋和米醋。这两个醋的口味上稍微好一点，香味充足，没有太过的刺激性，用来凉拌是比较好的。生抽也有一定的醋酸味，我们在调酱汁的时候可以酌量减少醋的用量。
在拌凉菜的时候放醋最好最后放，因为醋酸具有杀灭细菌的作用，如果提前放的话，会让蔬菜中的细菌被杀死，而不能继续进行发酵，会影响菜品的风味。所以凉拌菜中最后放醋，可以更好的融入到食材到肉里面，凉菜的味道会更好。