家常蒜苔怎么腌制好吃？
1、首先将蒜苔的头尾都剪掉，将表面的杂质全部的清洗干净，然后，放在容器中加入食盐浸泡二十分钟，这样做可以杀死蒜苔中潜在的虫害，之后再清洗干净控干水份备用。
2、将蒜苔均匀的放在在案板上面，用刀切成二厘米长的段，再准备两个蒜头切成蒜末，一块生姜切成姜粒，几个小米辣切成圈，再拍上几粒花椒。
3、然后坐上一锅清水，加入少许的食盐，凉水下入切好的蒜苔，焯水一分钟，这样可以杀一下蒜苔的生味，去除掉蒜苔的农残，将焯好水的蒜苔沥干水分，倒入盆中晾凉备用。
4、再准备一个盆，放入姜蒜末，小米辣和花椒，浇上烧好的热油，炸出蒜苔和生姜的香味，再加入一勺白糖，食盐适量，倒入一勺生抽，半勺凉白开搅拌化开调料，再加入适量的辣椒粉拌匀。
5、然后将调好的料汁浇在晾凉的蒜苔上，戴上一次性手套抓拌均匀，让蒜苔充分的裹满料汁，放入一个干净的玻璃瓶中，密封好腌制三天以上就可以食用。