炖排骨多少盐？
一斤排骨放一平勺盐，烹饪时只加盐，不加酱油、生抽、老抽等含有钠元素的调料。炖排骨出锅前尝味道，如果觉得淡可以再加一点点盐，但不宜太多。
炖排骨的技巧：
1、给排骨焯水，煮沸后的排骨汤要继续煮2分钟，焯水时间太短，血水和杂质无法完全去除。
2、锅中要一次性加足够的水，排骨要没过水，炖排骨一定要煮沸，中途不能再加水。
3、大火煮开排骨汤后转小火，盖上锅盖慢炖，使排骨和汤快速入味。
4、炖排骨可以加一汤勺料酒，去除排骨的腥味，加一点醋，使排骨中的钙溶解到汤中。
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