铁板肉皮土豆怎么做？
土豆洗干净削皮切片，用清水泡上备用，泡了水就不容易粘锅变糊。锅烧热了放一块生姜进去擦一擦，下五花肉小火煎，煎一煎就出油了。煎至两面微黄，用锅铲把肉片铲散，加入柱候酱炒一炒。
把肉片炒香炒干了就铲到碗里备用，有时间的也可以用纱锅放铁板烧，更加香。把土豆片从水里捞起来控干水分。下小葱头和蒜末爆香，再下土豆片翻炒均匀。加清水，水要没过土豆。放入之前煎香的五花肉，大火烧开转中火慢慢炖土豆，直到土豆炖熟了，汤汁收干了就可以起了。
上桌斩一块鸡肉放上面，用生抽、花生油和辣椒油当蘸汁就可以吃了。沾着酱汁吃才更香。