圆茄子土豆怎么炒好吃？
土豆茄条的做法：
原料：圆茄子2个、土豆1个、猪肉100克、大葱1截、姜1片、干辣椒5个、郫县豆瓣酱1大勺、生抽2勺、糖1小勺、盐少许、食用油适量
制作：
1、土豆去皮洗净切条，然后过一下凉水（主要是洗去多余的淀粉，以免一会炸的时候粘锅），猪肉切丝备用。
2、干辣椒切段、大葱切碎、姜切丝备用。
取一个小碗，然后依次放入生抽、糖、食盐、少量的清水调成料汁备用。
茄子洗净后削成条，然后摆在盘中抹上一层食盐，然后静置10分钟杀一下水（这样茄子不会吸收太多的油）。
10分钟以后，将腌渍好的茄条挤干水分备用。
锅中做油，5成热的时候将茄条和土豆条分别放入锅中，炸熟后捞出控油备用。
锅中留少许底油，然后将葱姜和干辣椒放入锅中煸炒出香味，然后将肉丝放入锅中煸炒至变色。
将炸好的土豆条和茄条放入锅中煸炒2分钟。
然后将碗汁放入锅中煸炒1分钟，使食材充分吸收料汁的味道。
然后将郫县豆瓣酱放入锅中煸炒均匀即可出锅。