家常花卷用放鸡蛋吗？
放不放鸡蛋都可以的，如果你有鸡蛋，加个鸡蛋营养也是可以的。
发面花卷
用料：
普通面粉200克，干酵母3克，白糖10克，清水120克，盐1小勺，胡椒粉3克，五香粉1小勺，鸡蛋1个，香葱适量。
发面花卷的做法
1、 酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟左右。温水的温度不能超过40度，否则会把酵母烫死。
2、 将酵母水倒入面粉中，再放入白糖。白糖可以促进发酵。
3、 将面粉活成光滑的面团。然后用保鲜膜盖上，温暖处发酵至2倍大。
4、 在等待面团发酵的时，我们来做一层层涂抹的馅料。胡椒粉，五香粉，盐和鸡蛋放入碗中。加入50克清水，搅拌均匀。
5、 发酵好的面团，拉开里面呈蜂窝状。将发酵好的面团揉至15分钟，尽可能把里面的空气排出，
6、 将香葱切碎放入调料中，搅拌均匀。不要搅拌过早。否则很腥。
7、 将揉好的面团擀成大薄片，将调料均匀的刷在面皮上。
8、 将面片像卷蛋糕卷一样刷上一层馅料，再卷起来，将收口的地方捏紧。
9、 重复上面的操作，将面皮卷完。将卷好的面团切成厚片
10、将两个厚片叠在一起，用筷子压一下。
11、将两个花卷生胚分开。做成二小卷花卷。做好的花卷在温暖处醒发20分钟。放蒸锅内大火烧开，大火再蒸15分钟即可关火，再虚蒸5分钟再打开锅盖。
做好花卷的注意事项
1、 拌馅料的鸡蛋可以不用，调料中加一些食用油就可以了。
2、 一定要在面团发酵好后加馅料。做好的花卷一定要进行第二次醒发15分钟。