家常醉蟹怎么做法？
首先准备500克的螃蟹，适量的葱，姜，高度白酒，生抽，200克的蟹黄，200克黄酒，香油，蟹肉，100克食盐，150克红糖，200克陈醋，适量的五香粉，桂皮，草果，白芷，冰糖。
先把螃蟹洗干净用干布把水份吸干，然后切成两半，把姜拍碎，葱切段然后一起放到螃蟹上，再倒入高度白酒腌渍5分钟。准备好一个罐子，洗净擦干，然后倒入适量的生抽、蟹黄、黄酒、香油、蟹肉，再加入食盐翻拌均匀，在加入100克的清水拌匀，然后倒入螃蟹，把螃蟹的底部朝上盖上盖子腌渍一周，一周后就可以取出了。把200克的陈醋、150克的红糖倒入碗中搅拌均匀然后加入五香粉，桂皮，草果，白芷，冰糖，再倒入适量的清水，然后浸泡3天以上就可以用来腌渍切好的蟹肉和蟹膏了。这样就做完。