家常挂面怎么做炒面？
自制挂面擀好后，用刀切宽条，筷子扎好，再用刀切成一段一段的面条，放在干竹箕上晾干。下面教大家一招炒挂面的方法：将干竹箕上的面取下来，抖散。炒锅里加油烧热，下洋葱粒、青菜（切碎）爆香，再将面倒进去翻炒，加生抽、老抽、辣椒酱等，炒出水分。盛出来，撒点牛肉丝或者肉松，炒面就做好了，咸菜豆腐也是很好的配菜，而且简单、快捷。
要注意的是，自制的挂面，煮的时候，时间要稍微长一点，以防夹生；而且，因为自制挂面碱味较重，所以，配菜时，最好不要放西红柿和酸味的菜和酱。
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