如何做家常炒面好吃?
今天做的是酱香口味的。首先准备好所需要的馅料:火腿肠1根、小油菜1棵、蒜台半个、洋葱少许、瘦猪肉一小把(约30g)、酱油1勺、十三香少许、麻椒粉少许。
把所有馅料切成小丁,小油菜切成小段。
瘦肉加少许盐用生粉抓匀腌制10分钟。
肉末炒好备用。平底锅热油,把洋葱丁炝出香味,再依次加入火腿丁、蒜台丁、瘦肉丁,快速炒出香味,加入酱油上色增香,再加入十三香、麻椒粉适量,接着加入小油菜,炒至油菜断生出汤后加适量盐(稍微咸一点的,方便待会拌面),就可以关火备用了。
下面条熟后捞到笊篱里,浇一勺凉开水,淋2-3滴香油,翻匀防粘。
把面条和猪肉蔬菜馅料、汤汁一起倒入锅中,翻拌均匀。最后加入半碗之前捞面条的面汤,中火收干汤汁就可以出锅了。