酸甜口的肉菜都有什么作用？
最开胃的烹调方法——糖醋 糖醋是把“酸上加酸”和“甜上加甜”的调味方法完美地结合在一起的一种烹调方法，因此是最开胃的烹调方法。糖醋能够增进食欲，促进消化，比如糖醋莲白菜、糖醋鲤鱼等。需要注意的是，糖醋食物非常油腻，经常吃容易上火，最好每个月吃一两次。
最解腻的烹调方法——酸辣 烹调中加入醋和辣椒做调味料，可以去腻解腥，比如酸辣鱼等。这种烹调方法适合油腻食物吃得比较多的人，比如从事体力劳动的人、容易上火的人、日常排汗比较多的人。需要提醒的是，有胃溃疡和胃酸分泌过多的人，不适合经常吃酸辣食物。
开胃解腻都兼顾——酸辣 现在餐馆里流行一种酸辣口味，比如酸辣土豆丝，就是酸味和辣味都有的菜肴，适合胃动力不足、消化功能比较差的人，比如老年人、体弱的人等。