土豆肉丝用什么肉最好？
土豆肉丝有素的、有肉的我们今天来做有肉的土豆丝，用里脊肉来做土豆丝最好，里脊肉是猪瘦肉中相对味道最好的部分。猪腿上的两根长骨头，其主要部分是小腿骨，其上端是膝盖骨。在小腿骨内侧有一条瘦长的肌肉，就是里脊肉。
猪里脊肉具有了瘦肉的全部特征，蛋白质含量高、脂肪含量低，而且消化容易。在食用时不需要去掉肥脂，瘦肉中也没有筋腱，细嫩无异味，食用时无论口感还是营养都是瘦肉中的上品。猪里脊肉含有磷、铁、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸等成分，能充肌体、补虚的功效，可用于津液不足、肌肉消瘦等。
其它猪肉部位做土豆丝也是可以的，尽量选择瘦点的。