炖排骨可以用洋葱吗？
炖排骨放不放洋葱看个人喜好，如果是你不喜欢洋葱的味道，就可以选择不放，如果喜欢有洋葱味的排骨，就可以适当放点洋葱。如果是想要起到去腥增香的作用，只需要把洋葱底部的根切掉，然后放进煮排骨的锅里面煮5分钟就可以了，5分钟后把洋葱捞走，这样也能起到提味的作用，又不会那么浓郁的洋葱味。
炖排骨用洋葱作料的方法：
洋葱底部的根以及外层比较老的皮切掉，清洗干净后切成片。生姜蒜和大葱也清洗干净，生姜切成片，蒜瓣去皮不用切，大葱切大段。土豆去皮后也切成片。
炒锅烧热，倒油，下入生姜片蒜瓣爆香，生姜蒜瓣炒香后下入排骨，大火不断翻炒，炒至排骨肉有点变色，下入土豆片和洋葱片，再炒2分钟。
然后倒热水（一定是热水），水量和排骨持平，大火烧开，调入生抽和甜面酱搅匀，盖上锅盖转中小火炖30分钟。
最后调入盐，大火收汁后关火，撒适量的葱花和白芝麻就可以起锅装盘了。