酸笋排骨火锅怎么做？
酸笋排骨火锅的制作方法非常简单！首先我们把事先做好的小笋酸放进煮锅里煮上五分钟左右，煮好后捞出来然后切成小条备用！
把猪棒子骨斩成小块，生姜切成片，干辣椒，八角桂皮花椒香叶等调料准备好！
炒锅里烧热后倒入少许菜籽油，下入生姜片、八角桂皮花椒、干辣椒、香叶爆香！
爆香后下入排骨翻炒几下，然后加点生抽调味，接着翻炒至排骨全部上色！
排骨炒好后倒入煮锅里，然后加适量的开水大火煮开，煮开后转小火煮两个小时！
排骨煮好后用漏勺打去渣滓，把排骨汤滤入另一口煮锅里，然后加入我们前面准备好的酸笋块，调入精盐煮开后撒点葱花就可以起锅了！
吃的时候可以搭配毛肚、黄丝（黄鳝）、乌龟、腊肉、牛肉、脆哨等肉类食材！