土豆丝用什么油？
土豆丝是一道家常菜，它在制作过程中要用到各种佐料。其中放油就是第一步。那么究竟土豆丝用什么油好呢？下面我就从几个方面来详细解答下。
从经济角度考虑：一般情况下炒土豆丝时，用普通非高油酸的花生油、菜籽油、大豆油、玉米油、芝麻油、稻米油都是可以的。土豆丝本身不会对某种油特别敏感，经济实惠些。
从营养角度考虑：若是想更讲究一些，可以使用含有高油酸的油来炒土豆丝，其优越之处是既不破坏土豆中的营养成分，而且高油酸有抗氧化作用，容易化解血管垃圾，降低心脏病的发病及死亡率，减少血管内胆固醇沉积，具有预防动脉硬化的潜在作用。