排骨炖香菇可以吗？
香菇有荤菜素之美的称号，它含有丰富的氨基酸、维生素B、铁等成分，常吃香菇能增强人体免疫功能，其中香菇多糖可抑制肿瘤生长，香菇的酸性物质能抑制癌细胞生长。把香菇与猪肉一起烹调，不仅经济实惠，还能起到一定的保健作用。
由于香菇营养丰富，含有大量的氨基酸及维生素B等，所以含有较高的结合型胆甾醇，人体对它的吸收率非常低（5%左右），故不用担心吃了之后胆固醇会升高。但是香菇中有一种植物“神经系统”，那就是牵牛子甙，所以有急慢肝炎、消化道溃疡和严重肝功能障碍的人不宜大量食用香菇。
在烹调时最好用开水焯1-2分钟，以破坏牵牛子甙，减少肠道刺激。每次香菇以食用10-20克为宜，且要少放盐，烹调时以炖、焖、烩为好。