红烧排骨搭配什么菜？
在吃红烧排骨时，最好是配一些莲藕。莲藕有90%的水分，10%的干物质，其中碳水化合物占5.2%，蛋白质0.8%，热量较低而纤维素含量又比较高，具有清热凉血，补脾止泻，养血止血、止痛的功效，并能消暑解渴，对热病引起的吐血、崩漏、便血有补血作用。
鲜藕中含锌、铜、铁、磷等微量元素，铁的含量比柿子还高，补血功效优于柿子。经常食用莲藕及藕粉、藕丝、藕片等制品，能使肥腻之物化为甘美怡人的琼浆，并行滞于胃，消停在肠，排出体外，使人食欲大振，大便通畅。
莲藕中含有丰富的植物蛋白质和维生素c及生物活性酶，能促进有机物的转化。经常吃莲藕，可以使我们保持充沛精力。
莲藕还可以与鲜芹菜100~150克、番茄一个，一起榨汁生饮，这样还可以预防血管老化，达到美容和减肥的效果。从中医的角度来讲，莲藕生食偏凉，熟食性平。因此，生藕常于冬春、夏初等凉或温热季节食用，熟藕宜于秋季食用。