排骨炖冬瓜怎么切？
冬瓜：冬瓜去皮去籽后洗净，先切成厚约1厘米的片，片要稍大些，再切成宽1厘米的条。 排骨：将排骨的血水泡掉，洗净，切成小段，再切成一字条，然后斩成小块，放入沸水中焯一下，捞出沥水备用。
注：将排骨斩断时，刀要垂直剁，这样斩后的排骨才有棱有角，更易炖烂入味，而斩排骨的细骨时，要用刀贴着骨头剁，否则容易伤到刀口。葱：切成3厘米长的段。 姜：切片。
制作方法：将排骨、葱段和姜片同放入锅中，倒入适量的水，大火烧开后撇去浮沫，转用小火炖50分钟，再加入冬瓜条炖10分钟，最后调入精盐搅匀即可。