家常炒菜怎么炒油腻点？
如果想让刚炒不久的菜更油，那只有额外加油，但注意一定要在炒菜前或刚热锅就倒入油，此时锅较热，油温也升高，油分布得比较广，炒菜时菜更容易吸油，会更油。
但这是用油的菜，如果想炒些素菜也比较油，那还有个小技巧：炒菜之前倒油，油温高了之后多煎一会，将油煎进锅里，然后将菜放进来翻炒，那菜也会很油。
还有一种菜，也是比较能吸油的，那就是淀粉类的，将菜炒熟后，放入少量的淀粉，多翻炒一会淀粉吸油，之后这些油再转移到其他的菜上，整体也会比较油。如果淀粉买不到，也可以用面粉代替。
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