排骨汤怎么炖成白色？
炖汤加萝卜。炖排骨汤时可以加块萝卜，萝卜有“消积滞、化痰清热”的作用。而胡萝卜炖牛肉，则可以让牛肉的营养价值得到补充和“改造”，让营养更全面。
加水要一次性加足。加水（凉水）要一次加足，中途尽量不加水，加水会影响汤的口味。炖排骨汤的时候，一般加水比为1：5。
用高压锅。炖排骨汤用高压锅比用普通锅味道更鲜美，如果没高压锅，可以用砂锅，味道也还行。
加一小匙白醋。煮排骨汤的时候，最好放一小匙白醋，因为醋可以更好地帮助骨头中的磷素游离到汤中，这样更有利于人体对钙质的吸收，而且汤更鲜美。
盐最后放。放盐的时间不要太早，最好7－8分熟时再放盐，汤味道不变咸，而且汤会更加鲜美。