牛肉炖土豆芸豆合适吗？
牛肉可以和芸豆一起炖，不但合适，还非常营养。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的温补峻荤之一，同时牛肉富含微量元素钴，具有顺气、止渴、暖胃的功效。
芸豆营养丰富、价格便宜，而且味道鲜美、香气浓郁，具有独特的风味，适合于炖食。芸豆中含有大量的钙、磷、铁等矿质元素和胡萝卜素、维生素c等维生素。
两种食物搭配结合，二者兼收并蓄，而且做法也简单易学。
制作方法：
1、牛肉洗净切块，芸豆择好掰截成块，土豆去皮切滚刀块，备用。
2、把牛肉放入冷水锅，点入少许料酒大火烧沸，捞出后，用冷水反复冲洗并控干。
3、锅烧热后倒入少许油，油热后放入葱姜蒜炝锅，然后放入八角、肉桂、干辣椒和老抽煸炒。
4、倒入牛肉，大火煸炒，翻炒2、3分钟后倒入芸豆和适量的盐，充分煸炒。
5、倒入适量的开水，大火煮开后转中火炖30分钟。
6、30分钟后，开锅放入土豆再炖20分钟，待土豆酥烂后开大火稍收一下汤汁，即可出锅食用。
温馨提示：
1、炖牛肉时要先煸炒一下，并且要加入适量的生抽调色并补充咸味，这样牛肉的味道会很香，颜色也好看。
2、煮牛肉时要等水沸后再撇浮沫，煮出的牛肉才会烂得又快又好。