牛蛙和土豆怎么做？
食材：
牛蛙3、4只（约400g），土豆1个（约150g），大蒜3瓣（约20g） ，干辣椒5个，花椒1g ，生抽1茶匙（5ml） ，料酒1茶匙（5ml），淀粉1茶匙（5g），糖2g，油200ml（实耗20ml） ，盐1茶匙（5ml）。
土豆牛蛙的做法：
1、大个的牛蛙杀好洗净后切成小块，土豆去皮切成片。
2、把生抽、料酒、淀粉和水调匀，倒入牛蛙中抓匀腌制20分钟。
3、锅中倒入较多的油烧热，放入土豆片浸炸至金黄捞出沥油。
4、把腌制好的牛蛙块放入油中浸炸至表面发紧后捞出沥油。
5、倒入少许的油，把花椒粒和蒜末以及干辣椒段爆香，再倒入炸好的牛蛙块和1茶匙的盐炒匀。
6、最后放入炸好的土豆片炒匀即可。
温馨提示：牛蛙可以事先腌制好放到冰箱冷藏室中，每次取出少许来做是方便的。
土豆片也可以一次多炸一些，炒牛蛙的时候都可以直接放进去，节省时间。