吃排骨汤有什么好处？
汤，是中国人最有特色的饮食文化，常言“宁可食无肉，不可饭无汤”。排骨汤，是中国人最爱喝的汤之一。喝排骨汤，对身体真有诸多好处吗?
补钙。排骨汤含钙量丰富吗？分析结果很让人意外：一份500克的猪排骨，煮上1小时，汤里的脂肪含量达3.9毫克/100毫升，嘌呤含量31.5毫克/100毫升，钙含量仅有2.4毫克。炖排骨汤喝，补钙实在没多大帮助，还可能增加高尿酸血症和痛风风险。
如果想喝骨头汤补钙，不妨一变：往煮沸的骨头汤里放点醋，再慢慢地炖上1小时以上，骨头中的钙质就能释放出来，钙含量可达14毫克/100毫升，虽然比虾皮还低，但也成了高钙食物了。不过，这时候的骨头汤，就很难被人接受了，而且脂肪和嘌呤也不低。
保护心血管。中医学认为，排骨汤（尤其是老母鸡汤）有滋养作用，对心血管疾病患者还有一定的保护作用。这话有些道理，因为排骨汤中所含的肌酸，对心血管的保养有一定功效，同时对脑力疲劳者也有缓解作用，还能增强肌肉、脏器性能。不过，肌酸也在排骨的肉中，所以，想靠喝骨头汤补肌酸，得放上很多排骨才行。更得不偿失的是，肌酸摄入过量，会引起血压、血脂升高。
因此，想利用排骨汤养生，不妨做成加醋的高钙排骨汤、喝点味道醇厚的高肌酸咸肉骨头汤，但不要贪杯，一周1次即可，且以150克左右为宜。