牛肉跟土豆怎么炖法？
炖牛肉的时候可以把它和土豆放在一起炖，炖熟的土豆比较软，味道又香又甜，和又劲又有嚼劲的牛肉放在一起，吃起来感觉特别赞。我们平常吃到的土豆炖牛肉有两种做法，一种是辣味的土豆炖牛肉，做起来会用到辣椒、郫县豆瓣酱等佐料。还有一种就是咖喱土豆炖牛肉，做起来的口感更鲜香一些。我们来分享一下咖喱土豆炖牛肉的具体做法吧。 咖喱土豆炖牛肉所需食材，牛肉、土豆、洋葱、胡萝卜、西芹、生姜、色拉油、食盐、味精/鸡精、料酒、番茄酱、高汤或热水、咖喱、椰浆。
首先要做的是把炖牛肉的所有食材全部处理好。把牛肉清洗一下之后切成2-3厘米左右见方的块，稍微大那么一点也没关系，牛肉煮炖之后会收缩。锅里加上冷水把牛肉放进去，大火烧开，牛肉里血水和杂质就都煮出来了。焯过水的牛肉捞出来备用。土豆、胡萝卜洗净之后切成和牛肉差不多大小的块。洋葱和西芹清洗干净之后切成片。准备几片生姜备用。然后开始做咖喱土豆炖牛肉了。在锅里加上食用油，油热了之后下入生姜片、洋葱片炒出香味来。
在洋葱姜片锅里，加上牛肉翻炒几下，加料酒去腥。加上一勺番茄酱继续炒，番茄酱不仅可以提鲜，还可以让炖出来的牛肉颜色更红亮。炒匀之后加上高汤或者是开水，水量要是食材的2-3倍。把西芹片、胡萝卜和土豆块放进去，水开了之后转小火慢慢炖。在炖的过程中加上食盐和味精（鸡精）。炖到土豆和胡萝卜软了的时候加上咖喱搅匀。咖喱一定要在其他食材煮烂之后加，再加上椰浆，如果手边没有椰浆的话也可以用牛奶来代替。
再炖上一会就可以了，煮好之后加上点香菜点缀一下，出锅吧。