排骨能和木耳一起炖吗？
排骨可以和木耳一起炖，木耳炖排骨汤是一道非常养生的汤品，两者放在一起炖汤的话不仅味道鲜美，而且营养更加丰富，还可以利用排骨的鲜味来去掉木耳的土腥味。
炖汤的时候要先将排骨焯水撇去浮沫，再加入木耳炖，如果排骨和木耳一起下锅的话，木耳的腥味不容易被去除。炖的时候要全程用小火慢炖，大火容易使肉变得硬而且不容易炖烂，因为木耳炖的时间并不会很长，所以不用提前泡发，用冷水放进去炖也可以炖熟。
不过要泡发干木耳的话也不能用热水，最好用冷水浸20分钟左右。如果是鲜木耳的话，直接撕成小朵，然后再清洗干净就可以使用了。