有棱角的菜叫什么作用？
青菜的头和茎部经常被皮或膜包裹，这些果蔬内部分子组织较为精细，含有大量的营养素和植物化学物质，比如含有的VC、叶酸、类黄酮和类胡萝卜素等营养物质，比外围的部分高10%—20%，所以有棱角的菜都含有较丰富的营养，尽量不要去掉。
菠菜、空心菜、芹菜等叶类蔬菜，其叶柄或茎的外皮纤维含量较多，这些部位的纤维很难被人体消化吸收，如果连皮食用，容易引起腹胀等不适症状，所以这些菜最好削皮后在食用。
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青菜的头和茎部经常被皮或膜包裹，这些果蔬内部分子组织较为精细，含有大量的营养素和植物化学物质，比如含有的VC、叶酸、类黄酮和类胡萝卜素等营养物质，比外围的部分高10%—20%，所以有棱角的菜都含有较丰富的营养，尽量不要去掉。
菠菜、空心菜、芹菜等叶类蔬菜，其叶柄或茎的外皮纤维含量较多，这些部位的纤维很难被人体消化吸收，如果连皮食用，容易引起腹胀等不适症状，所以这些菜最好削皮后在食用。