排骨可以红烧什么？
1、红烧土豆排骨：将小排骨洗净，剁段焯水备用。土豆去皮切块过清水备用。洋葱切丝备用。葱切段，生姜切片，蒜去皮，干辣椒切段备用。炒锅里放入食用油，下入冰糖翻炒（炒糖色这步很关键，一定要记得炒糖色）把糖色炒出后，把排骨倒进去翻炒，使排骨表面都要附着上糖色为止。然后放入洋葱丝，葱段，生姜片，蒜瓣，干辣椒段翻炒1分钟，加入排骨炖煮5分钟。再加入土豆再炖煮5分钟，炖至土豆熟透了即可。
2、红烧冬瓜排骨：排骨清洗干净，冬瓜去皮切厚片，干辣椒切段备用。起一炒锅，锅中少油，翻炒排骨，将排骨表面翻炒的干一些。另起一煮锅，加适量的水，将排骨焯一下水。将排骨沥干（最好用厨房纸巾吸干），然后加一勺料酒，三勺酱油，腌制片刻。起一炒锅，锅中少油，油热，煸炒生姜片。然后下排骨，加一大勺料酒、两大勺酱油、几颗冰糖，大火翻炒片刻。加入开水，水量和排骨持平即可。大火烧开后，盖上锅盖转小火炖20分钟。加入冬瓜和干辣椒再炖15分钟。炖至冬瓜绵软，汤汁收干即可。
3、红烧莲藕排骨汤：莲藕去皮切段，排骨洗净备用。锅中加入清水，放入排骨，水开后撇去浮沫，然后加入料酒煮5分钟捞出。把排骨和莲藕一起放入锅中，放入葱和姜，然后倒入足够多的热水大火煮开，然后转成小火煲一个小时左右。时间差不多了，加入盐，继续煲20分钟，然后加入鸡精调味即可。