怎么煮酸甜排骨？
先来泡糖浆水：500g凉白开、40g白糖、30g冰醋酸放进一个口比较大的容器里，搅拌至白糖融化。把排骨段放进糖浆水里泡半个小时（时间长一点更好）。泡排骨的时候来煮糖水：锅里放400g凉白开、45g白糖、35g冰醋酸（没有冰醋酸可用凉白开泡3个话梅代替），大火烧开后转小火，熬至粘稠冒小气泡。
把排骨捞出来放在厨房纸上吸干水份，然后用厨房纸包裹起来，放进糖水里打个滚（这样排骨的表面比较亮），把排骨放在盘子里，淋上糖水，撒上熟芝麻即可。（剩余的糖水可当凉茶喝，有止咳化痰润肺之功效，特别适合秋季喝）。
煮糖水小窍门：熬糖水的时候一定要用带弧度平底的厚锅，这样糖不容易糊底，熬出来的糖浆水特别浓稠。熬糖浆的时候，一定用凉水，冷糖水一起下锅大火烧开，期间不能搅拌更不能停火，大火烧开后转小火熬制粘稠起小泡即可，熬的过程中不能碰，一旦有水汽或油滴进去，糖水就会全部起沫，继续熬下去糖水都会变苦。