夏天怎么炖排骨？
用料
猪排骨600克，冬菇15克，甜玉米250克，水发玉兰笋50克，青蒜50克
制作流程
（1）将猪排骨洗净剁成节，冬菇泡发去蒂洗净切片，甜玉米剁（切）成段，玉兰片切片，青蒜洗净切碎。然后将各种原料加调料入锅，锅底垫竹垫，煮沸后改小火继续慢炖至汤浓、排骨酥烂时加入青蒜即成。
制作技巧
炖制汤食的火候，以小为宜，急火难炖出鲜味出来。炖之前最好先用开水氽。炖时汤要一次加足。
营养点评
中医认为排骨味甘咸性平，入脾胃大肠经，能“理脾健胃、润肠道、开胃”是秋季食用的美味佳品。冬菇性平甘寒，有健脾、补气、润肺的功效。玉米味甘性平，除有健脾功效外，还有调中开胃的功效。玉兰片补五脏，益心。青蒜有杀菌、抗癌的功效。炖制菜肴营养丰富，原汁原味，甘甜醇美，能增进人们食欲，为炎热夏季食用佳肴。