宝宝吃排骨怎么做?
糖醋排骨
材料:新鲜猪排骨500克、白醋25克、白糖35克、料酒15克、精盐5克、葱段10克、姜片8克、水淀粉50克、色拉油500克。
做法:排骨斩成小块,用适量盐、味精、料酒腌制30分钟,水淀粉腌制15分钟,入六七成热的油锅中炸至金黄备用。炒锅内加少许清水,放入白糖熬出糖色,加少许白醋、料酒以及剩余调味料煮开,调好口味汤汁收浓时勾入水淀粉即可出锅。
特点:此菜呈金黄色,口味鲜香,糖醋味浓郁。
香菇炖排骨
材料:猪排骨200克,干冬菇25克。绍酒、精盐、味精、生姜、大葱、清汤、水豆粉各适量。
做法:将排骨洗净剁块,入锅煮沸,捞出备用。冬菇浸发,去蒂洗净,下锅煮沸备用。炒锅内加适量清水烧沸,将排骨放入,加生姜、葱、绍酒、精盐、冬菇,用小火烧至排骨酥,汁浓,加味精和匀,最后用水豆粉勾芡即成。