草鱼怎么做家常做法？
草鱼家常做法
草鱼一条。我这家是3.8斤的，够五六口人吃的。用到的配菜，有土豆2个。南瓜2块。藕两片。老豆腐一大块。
葱白几根。生姜几片。八角2个（喜欢吃更香点的可以再加1个，但是八角别太多哦，多了抢味）料酒2匙。生抽3匙。老抽1匙。豆瓣酱2匙。剁椒2匙。花椒几粒（这个不喜欢也可以不放）。香菜适量。
下面开始做。先把草鱼处理好，（我家附近有专门杀鱼的，所以就直接杀好了），杀好后，先把鱼片成片，剩下的鱼头，鱼骨，全部切成块备用。
全部整理好，放盆子里。（这个时候，切记先不要放盐腌渍，请一定记好，因为要把鱼用油用小火煎炸熟，如果腌了盐做出来一点都不好吃）。
开始准备调料，老豆腐也切块。切好后，放冷水锅里煮开，煮一下是为了去掉豆味。还有切好土豆，南瓜，藕，都切成厚片，也放在开水里煮软备用，（这样等一下做起来菜熟得比较均匀，比较节省时间）。
先把锅烧热，放入比平时炒菜多点的油，然后下入生姜，葱白，花椒，八角小火煸香。
然后放入豆瓣酱，剁椒酱炒出红油。（放酱的时候记得把辣椒，酱分开，稍微多倒一点酱，少倒辣椒）
然后放入鱼头鱼骨煎一下。然后放入料酒。
翻炒均匀。
这个时候锅里的汤水应该不多，然后加入足够的开水。大火煮开后，打去浮沫，然后转小火炖煮。这时放入生抽，老抽，白糖调味，鱼头鱼骨炖煮到非常酥软再放入鱼片炖煮。这时如果锅里的汤少了，在加点开水放进去。
等鱼片熟了，再放入土豆，老豆腐等煮软的蔬菜，放蔬菜的时候，要小心点，用筷子轻轻拨开在放，以免把鱼搞散。
然后放入少许鸡精或胡椒粉翻炒均匀。最后撒上香菜叶点缀，就可以起锅摆盘啦。这时趁热撒上一点花椒面，就更巴适啦！