炸土豆块用什么油？
炸土豆块一般用无味的色拉油或花生油。
做炸土豆块的做法简单，味道酥脆可口，非常好吃，炸土豆块的做法虽说很简单，但是也要掌握其中的烹调技巧，比如炸土豆块用什么油最好，还有炸土豆块时如何保证土豆块受热均匀，今天就为大家详细介绍炸土豆块的技巧，并附上炸土豆块的具体做法。
首先和大家介绍炸土豆块用什么油最好，从健康的角度和口味的角度讲，炸土豆块还是用植物油好些，建议大家用色拉油或者花生油比较好，千万不要用动物油，因为炸土豆的油温会很高达到三百多度，这样的话，用猪油的话，猪油中的胆固醇会被严重氧化，生成致癌物，而且还会影响炸土豆块的口感，如果用自己家炒菜的油来炸土豆块的话，特别容易串味，也不好。
知道炸土豆块用什么油之后，我们来看看炸土豆块的做法吧，首先准备土豆，五香粉，盐，花椒粉，十三香等。将土豆削皮，洗净后切成条，然后用水反复泡上四五次，泡的时候要用力挤几下，去除部分淀粉，然后放入水中再泡半小时，这样炸土豆时就不会容易糊，保证土豆块受热均匀。