野生的豌豆有什么作用？
豌豆喜冷凉，耐瘠薄，在我国种植历史悠久，栽培普遍。其种子鲜嫩味甜，含有丰富的蛋白质、糖类、维生素A、超氧化物歧化酶和含氧化元素、磷脂、游离氨基酸等物质，具有抗癌、美容、防止老年肥胖等多种功能，既可熟食，又可生食；豌豆的幼嫩花梗及花苞鲜甜可口，清香爽脆，是一种无污染、有营养、风味佳、畅销的无公害绿色食品，并可出口。
豌豆苗（含嫩茎）又称龙须菜、龙藤，其营养十分丰富，每100克苗中含蛋白质2.9～5.5克、脂肪0.5～1.4克、还原糖0.5～1.2克、纤维素2.7～10.2克、胡萝卜素8～20毫克、烟酸1.2毫克、钙36～48毫克、磷17～21毫克、铁2.4～3.5毫克以及维生素B1和维生素B2等营养成分。此外，还含有甙、类黄酮、香豆精和尿嘧啶等活性成分。豌豆苗为生食蔬菜，生食时甜脆、清香、别有风味。其做法通常是用旺火煮沸2分钟左右，捞出用冷水过滤后即可拌食，亦可做汤、做面疙瘩，清鲜可口，营养丰富，清凉败火，是清肺热及化痰的良药。