海茸炒什么作用？
海参所含的化学成分主要有5.8%的蛋白质，11.3%的糖类，有硫、钙、铁、磷、钠、氯、钾、镁、锶、锌、锰、铜、碘等14种无机盐类及20多种微量元素，还含有V C、V A、NIA、NI2、尼克酰酸等多种维生素。现代医学研究认为，海参能增强和提高人体组织的细胞活力。
中医认为，海参味甘、咸，性温，有补肾壮阳、滋阴润燥、生肌敛疮、滋补身体虚损之功能，常用于治疗肾虚阳萎、精少、虚劳咳嗽、消渴、大便燥结、久泻、胃溃疡、疮疡不敛、下肢皮肤溃疡等症。《本草拾遗》中说海参能“疗虚劳，补肾经”；《本经逢原》中说海参“其补肾阴，兼可壮阳，治劳嗽痰血，下痢便血”；《药性考》中说海参能“治诸难产，生肌肉”，外用可治“虚烂痈疽，难愈之证”。
海参之所以有如此多的治疗作用，古人认为是海参“其性润滑，利脏腑”，“血分要药”。其滑利之性，可治燥结，其血分之药，可治难产和生肌敛疮。海参中所含的不饱和脂肪酸有降低血胆固醇之作用，对防止冠心病和动脉硬化有益处，特别对老年人十分适宜。