麻椒作用是什么?
麻椒,又叫做花椒、青椒,属芸香料植物,被广泛使用于烹饪中,尤其在四川、湖南、贵州等地菜肴中使用频率较高。麻椒含有芳香挥发油,能够刺激口腔和舌面的神经末梢,使人产生麻、辣的感觉,并有散寒、杀菌等作用。
麻椒生长环境
麻椒在中国大部分地区均可生长,但主要产区为四川、贵州、陕西、甘肃、河南、山东等地。麻椒生长适宜温度在20℃-35℃之间,喜光、喜温暖湿润的气候,适宜在疏松肥沃、排水良好的沙质壤土中生长。麻椒是一种喜光、喜暖、耐旱、耐瘠薄的植物,对土壤要求不严,但以土层深厚、排水良好的沙质壤土为适宜。
麻椒性味
麻椒味辛,性热,有散寒、止痛、杀虫的功效,可以用于治疗寒凝气滞、肝寒气滞引起的胃脘冷痛、气滞经闭、风寒湿痹、阴痒带下、虫积腹痛、口疮牙痛等病症。麻椒是一种常见的调味品,它属于多酚类化合物,具有多种生理活性,如抗氧化、抗菌、抗癌、镇痛等。麻椒中的挥发油成分主要包括芳樟醇、柠檬烯、α-蒎烯、β-蒎烯、香茅醇、香叶醇等,其中芳樟醇是麻椒中重要的香气成分之一。