摆摊炸土豆怎么做？
土豆洗干净削皮，切成3-4毫米的厚片，然后切成1厘米左右的条，就是炸土豆小粗条，喜欢吃细点的可以切细点儿，
用清水洗掉土豆里的淀粉，然后放一汤匙的盐，泡10分钟。泡土豆的时候可以烧一锅水，水里放5、6片姜片煮开。
泡完之后，把土豆捞出控干，一定要控干，因为马上要煮土豆啦。煮土豆的时候火不要很大，以免沸腾把土豆弄散。大约煮3、4分钟的样子，用筷子扎一下试试熟了没有。煮熟之后捞出来过凉水。如果打算马上吃就用凉水过下，如果想多做点明天再吃，就用冷水冰一下，过3、4分钟再捞出来，不然土豆不那么脆。（煮土豆的这个过程也可以省略，但是煮过之后吃起来更软糯一些，口感更好。）
平底锅放油，油热了就把土豆放进去!一定要用中小火炸哦!偶尔翻翻土豆，因为不是平底锅炸的，要不熟不透的。炸到金黄色就可以出锅了哦，喜欢外皮更香更脆一点的，就再炸一下。
蒜捣碎，红辣椒切碎，放一茶匙酱油，一茶匙醋一茶匙糖，搅拌均匀浇在炸好的土豆条上，然后撒上熟芝麻和上好的花椒粉就好啦！如果有麻油的话淋上一点儿，绝对美味啊！！