海鲜汁里放白酒起什么作用？
海鲜汁是一种非常适合凉拌或者蘸食海鲜的调味汁，里面加入蚝油、酱油、蒜末、红椒末、糖、醋、料酒、水、鸡精调制而成。放白酒主要就是为了起到去腥提鲜的作用，另外海鲜本身的腥味比较重，所以在这个酱汁里面放上一些料酒来去除海鲜的腥味是最好的选择
海鲜汁是一种非常美味的海鲜蘸料，用海鲜汁来蘸生蚝、八爪鱼、生虾等等的非常美味，海鲜蘸料的制作方法非常简单，用到的调味料也非常容易购买，平时有时间的话自己做一份海鲜调味汁，带着自己喜爱的生猛海鲜，约上三五好友就能在家里的阳台享受一顿美味的海鲜餐啦。
这个海鲜蘸料调制的过程并不复杂，主要用到了我们平时做饭常用的一些调味料，像是蚝油、生抽、蚝油、醋、糖、料酒、鸡精等等，先把蒜末和红甜椒末调入做底，再加入调料和水调成汁，再上锅煮开调味就可以了。