红家常红烧豆腐怎么烧？
北豆腐1块、猪肉1小块、植物油30ml、郫县豆瓣15g、料酒30ml、老抽10ml、白糖5g、蒜瓣3瓣、小葱2根、姜10g。
1、豆腐切成2.5cm的厚片，再切成2.5cm的方丁。坐一锅热水，撒少许盐，将豆腐丁放入热水中，煮5分钟，捞起。
2、热锅热油，放入姜丁、蒜片，煸炒5秒，放入猪肉丁，煸炒至变白，淋入5ml料酒和5ml老抽，接着放入郫县豆瓣酱。煸炒1分钟，放入豆腐，翻炒均匀，再淋入25ml料酒和5ml老抽，沿锅边撒入白糖。
3、加入80ml水，盖上锅盖，大火煮开锅，转小火焖5分钟，然后开大火收汁。
4、撒上葱花，出锅装盘。