饴糖是什么糖它的功效？
在比较古老的方剂中，饴糖即“胶饴”，是一味中药，有很好的补虚缓急止痛之功效，在中医领域多用于治疗腹中虚寒疼痛、呕吐腹泻等病症，常与建中汤同用。而饴糖在现代医学中其实就是麦芽糖，只不过饴糖在古代比较难制造，多由麦类熬制而已。
饴糖味甘，性平，归脾、胃经。在中医领域被认为具有补虚缓急、润肺止咳、解毒散结的功效，常用于治疗脏寒疼痛、肺燥咳嗽、大便闭结、脓肿及诸中毒证。而在现代医学中，饴糖含有的麦芽糖则易于被人体消化吸收，能快速补充血容量，增加机体血液中的蛋白含量，增强肌体抵抗力，特别适于产妇、老人和脾胃虚弱的消化不良者食用。
麦芽糖在化学学科中就是一种二糖，学名叫“麦芽糖”，是淀粉酶水解淀粉所得第一产物。在日常生活中，俗称“饧”、“糖稀”，呈深琥珀色黏性液体，由于不能被淀粉酶水解，因此不能作甜味剂而被广泛使用于食品加工业中。