番茄沙拉酱有副作用吗?

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酱料的“罪过”大家都知道太多糖、太多油、太多盐吃多了都不好。西式快餐的酱料,如汉堡里红彤彤的番茄沙拉酱、金黄色的蛋黄酱、黄油的牛肉酱,就是高热量、高糖、高脂、高盐的集中产地。

100克蛋黄酱中,脂肪高达50多克、近50%的成分都是脂肪!糖达到10%,半瓶蛋黄酱的热量,相当于一斤半米饭!而且,西式酱料中含有很多添加剂,如香精、增稠剂、色素、甜蜜素、山梨酸钾等抗氧化剂。

另外,肉类在烧烤和油炸过程中,苯并芘等致癌物含量会增加,反复使用的油中,致癌的丙烯酰胺等也会增加,再加上高浓度的酱料,等于“双癌夹击”。

营养师的建议:番茄酱、番茄沙司本质上都是番茄酱,只是浓度、糖的含量不同罢了。如果一定要选,番茄沙司比番茄酱好。而蛋黄酱、沙茶酱等其他酱料,则不建议大家食用。

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