甜土豆是什么？
我们食用的土豆学名叫马铃薯，而甜土豆的学名叫红薯、甘薯或白薯，这两种在生物学上属于不同的科，前者属马铃薯科，后者属薯蓣科。由于红薯和土豆的营养成分很接近，有人就习惯地称红薯为“甜土豆”了。其实，同土豆相比，红薯含有更丰富的赖氨酸与胡萝卜素，还有排铅物质，这正好可弥补土豆的不足，所以有人称红薯为“营养库”。
另外，在预防疾病方面，红薯也有突出的“专长”。马铃薯所含的蛋白质、淀粉、维生素c都比红薯低，红薯有抗癌和减肥作用，而马铃薯两者都无。如果以马铃薯代替主食，最好与玉米掺和在一起吃。