鸡头米什么功效与作用？
鸡头米有很好的瘦身功效。鸡头米所含的植物性蛋白质、维生素和微量元素丰富，营养成分容易被人体吸收，能提高机体的免疫力，有较好的利尿消肿作用。鸡头米是排毒养颜的圣品。其所含的黏液蛋白被誉为“人类最佳生物辩膜组织”，经常食用，可以养颜驻容。
鸡头米有清热祛湿、益气健脾的功效，慢性肠炎、肝硬化腹水、肾炎水肿、癌症肿痛、腰腿无力者、瘦弱体型者尤为适用，亦是孕产妇的良好营养食物。鸡头米含淀粉56.1%，糖类21.2%，蛋白质7.8%，脂肪4.7%，并含有维生素B1和B2、胡罗卜素、烟酸、钙和磷等营养成分。所含蛋白质、糖、钙、磷和维生素B1、维生素A等含量比大米高，实为营养丰富的良药佳果。中医理论认为，鸡头米有“益肾填精、补脾固肠、安心益智、聪耳明目、强身止血”，药食兼优。