酒糟煲汤鸡有什么功效？
酒糟鸡具有健脾消导，温中补血的功效。适用于脾胃虚弱，消瘦乏力，食欲减退，胃寒疼痛，面黄少华者。
材料：肥母鸡1只（约重1250克），酒糟500克，绍酒50克，精盐4克，味精1.5克，胡椒粉1克，葱段25克，姜片25克，鸡汤500克。
做法：将宰杀好的鸡洗净，在鸡脯部横切一刀，深至鸡肉，将酒糟从刀口处装入鸡腹内，用线缝合，再在鸡身两面分别剞刀至骨，洒上绍酒和精盐少许，在鸡脯面铺上葱段、姜片待用。锅内放入鸡汤、绍酒、精盐、葱段、姜片烧开，下入鸡煮2分钟后，移微火上焖40分钟后取出鸡晾凉，揭去葱、姜，切块摆入盘中，另将原汤滤清烧开，下味精，浇在鸡块上，撒上胡椒粉即成。